小田島水産食品（株）
Activity
ก่อตั้งเป็นร้านขายของชำในปี พ.ศ. 2457 (ไทโช 3) เป็นบริษัทประมงที่ทำปลาเค็มมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2490 (โชวะ 22) ไม่นานหลังสงคราม มีผู้ผลิตปลาเค็มจำนวนมากในฮาโกดาเตะและฮอกไกโดตอนใต้ แต่เรายังคงทำ "ปลาเค็มในถังไม้" แบบโบราณต่อไป ซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น ฮาโกดาเตะเจริญรุ่งเรืองในฐานะฐานของอุตสาหกรรมประมงทะเลเหนือจากคิตะมะเอะบุเนะในสมัยเอโดะ ตั้งแต่ท่าเรือเปิดเมื่อปลายสมัยเอโดะ ท่าเรือแห่งนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะท่าเรือการค้าและได้พัฒนาวัฒนธรรมด้านอาหารขึ้นเอง การประมงโอดาชิมะสืบสานกระแสวัฒนธรรมด้านอาหารของฮาโกดาเตะ ใช้ปลาหมึกบินของญี่ปุ่นที่ผลิตในประเทศเป็นส่วนผสมหลัก และเกาะติดกับถังไม้ที่ใช้มาตั้งแต่ก่อตั้ง มันมีรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถผลิตได้ด้วยถังพลาสติก แม้ว่าจะมีปลาหมึกเค็มจำนวนมากที่สามารถส่งได้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่เตรียมการแล้ว แต่การประมงโอดาชิมะก็ทำให้ปลาหมึกเค็มเป็นเวลาหนึ่งวันและบ่มในถังไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานั้น เพื่อช่วยการทำงานของจุลินทรีย์ อากาศจะถูกแทนที่ด้วยการจิ้มไม้ประมาณ 5 นาทีทุกวันแล้วคนให้เข้ากัน ถังไม้ซึ่งได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศมีการหายใจอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นเราจึงทำงานและบำรุงรักษาถังไม้ขณะสังเกตดู เราจะยังคงส่งมอบปลาเค็มสูตรพิเศษที่ทำเองอร่อยๆ ให้กับทุกคนต่อไป
地元民ですが、地元の美味しいものをオススメするための良い勉強になりました。ありがとうございました。
今回は団体で行きましたが、申込後の人数増減に対応できるよう、現地払いできると助かります。
| Operating hours | 8: 00-19: 00 น |
|---|
Please wait a moment