[GEMBA Monozukuri Expo 2023] เรียนรู้เกี่ยวกับความคิดของนักต้มเหล้ารุ่นเยาว์ที่ต้องเผชิญกับความท้าทายในการผลิตสาเกในถังไม้ และความมุ่งมั่นของเขาในการผลิตสาเก

ตามหาสุดยอดการผลิตสาเกท้องถิ่น! ฉันต้องการทำสาเกท้องถิ่นที่สามารถทำเองได้ที่บ้านเท่านั้นดังนั้นฉันจึงให้ความสำคัญกับส่วนผสม เช่น ข้าว ยีสต์ และน้ำ สาเกที่ผลิตโดยโรงหมักสาเกนิชิเดะเป็นผลจากความพยายามที่ไม่ธรรมดา เช่น ส่งช่างไม้รุ่นเยาว์ไปยังภูมิภาคอื่นเพื่อฝึกฝนพวกเขา ในโปรแกรมนี้ คุณจะได้ชมและฟังกระบวนการผลิตเบียร์และความใส่ใจในส่วนผสม อีกทั้งยังได้สัมผัสประสบการณ์การชิมและเปรียบเทียบสาเกที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นผลของกระบวนการ (มีค่าธรรมเนียม) *สำหรับชาวต่างชาติ: ข้อมูลในวันนั้นจะเป็นภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น

โรงหมักสาเกนิชิเดะใช้ข้าวที่ปลอดสารกำจัดศัตรูพืชและปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อให้มี "รสชาติท้องถิ่น" ในการทำสาเก ซึ่งทำให้ "งอก" มากขึ้นและแสดงออกถึงสาเกที่ผลิตได้ที่นี่เท่านั้น เพิ่มขึ้น นอกจากนี้เรายังเยี่ยมชมนาข้าวที่ข้าววัตถุดิบเติบโต กำหนดรสชาติในขณะที่ดูลักษณะของข้าวของปี และทำสาเกพิเศษที่รักษารสชาติของโรงเบียร์ คุณสามารถเห็นแนวหน้าในทัวร์

โรงเบียร์นิชิเดะซึ่งก่อตั้งขึ้นในยุคไทโช มีประวัติการเปลี่ยนแปลงของเจ้าของธุรกิจและชื่อแบรนด์ตามกาลเวลา คุณฮิโรสึเนะ นิชิเดะ ซึ่งเป็นหัวหน้าครอบครัวคนปัจจุบันและคุณโมริเคยใฝ่ฝันที่จะไปอีกทางหนึ่ง แต่จากบรรยากาศของการประชุมเชิงปฏิบัติการในช่วงเช้าตรู่และความปรารถนาที่จะกลั่นเหล้าสาเกที่เขาประสบในวัยเด็ก เปลี่ยนเส้นทางของสาเก ในระหว่างการทัวร์ของโปรแกรมนี้ เราจะอธิบายว่าประสบการณ์ต่างๆ ควบคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของโรงเบียร์ได้นำไปสู่การกลั่นสาเกในปัจจุบัน

หลังจากได้ยินเกี่ยวกับความเฉลียวฉลาดและประวัติศาสตร์อันหลากหลายของโรงกลั่นสาเกนิชิเดะเพื่อบรรลุถึงการกลั่นสาเกขั้นสุดยอดแล้ว โปรดเพลิดเพลินกับการดื่มและเปรียบเทียบคริสตัลหยด รสชาติของสาเกที่คุณดื่มหลังจากทัวร์นั้นยอดเยี่ยมมาก...! นอกจากนี้ยังมีร้านค้าที่กว้างขวางในอาคาร ดังนั้นคุณสามารถเลือกซื้อของฝากกลับบ้านได้ *โปรดอย่าชิมหากคุณเป็นคนขับรถ