西出酒造【GEMBAモノヅクリエキスポ】
Activity
นับเป็นปีที่ 109 นับตั้งแต่บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2466 หลังจากเปลี่ยนจากผู้ค้าส่งข้าวและปุ๋ยมาเป็นธุรกิจผลิตสาเก นับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทยังคงผลิตแบรนด์เรือธง “Shunshin” และกลายเป็นบริษัทในปี 1955 อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2539 ฝ่ายบริหารได้เปลี่ยนแปลงไปเนื่องจากการจัดการที่ไม่ดีและกลายเป็นโรงกลั่นสาเกคินมง หลังจากนั้น Hirotsune Nishide ซึ่งเป็นผู้ผลิตโรงกลั่นเหล้าสาเกคนปัจจุบันก็ได้รับแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ในวัยเด็กของเขาและปรารถนาที่จะผลิตสาเกที่โรงผลิตสาเกที่ Shikano Sake Brewery ในเมือง Kaga จาก Noto Toji และ Naohiko Noguchi ซึ่งเป็น 'ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย' หลังจาก จากการเรียนรู้ เขาซื้อโรงหมักสาเกนิชิเดะคืน และในปี 2557 ก็ได้กลายมาเป็นบริษัทจำกัดที่ชื่อโรงหมักสาเกนิชิเดะ ปัจจุบันเป็นการผลิตแบบครอบครัวที่สมบูรณ์ และการกลั่นสาเกเป็นส่วนใหญ่ในปริมาณน้อยโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมแต่ละอย่าง ยีสต์ และวิธีการผลิต เรามีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับการนึ่งข้าวในถังไม้ (โคชิกิ หม้อนึ่ง) ซึ่งหาได้ยากในทุกวันนี้ และจากฤดูกาลนี้ เราก็พยายามเตรียมข้าวในถังไม้ด้วย นอกจากนี้ ในฐานะที่เป็นโรงกลั่นสาเกเพื่อการท่องเที่ยว เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับโรงหมักและขายชิมที่ร้านค้า และเปิด "ทัวร์ร้านกาแฟ" เฉพาะในวันเสาร์เพื่อทำสาเกที่ไม่ผูกพันตามกรอบ
| Operating hours | 9:00-16:00 |
|---|---|
| Regular holidays | อาทิตย์/พฤหัสบดี |
Please wait a moment
