[อาคิตะ โยโคเตะ] สัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำมัน | คลาสสอนทำอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน โดยใช้ "คาซาเนะนิ" (สตูว์แบบหลายชั้น) ซึ่งสืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับคลาสเรียนทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ได้ที่เมืองโยโกเตะ จังหวัดอะคิตะ ในประสบการณ์นี้ คุณจะได้เรียนรู้ "คาซาเนะ-นิ" เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ซึ่งดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำมัน คาซาเนะ-นิ คือการเรียงผักและส่วนผสมอื่นๆ ในหม้อตามลำดับที่กำหนดโดยอิงจากหลักหยินและหยาง จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวอย่างช้าๆ วิธีนี้ซึ่งไม่พึ่งพาเครื่องปรุงรสที่ไม่จำเป็น ทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ ก่อนอื่น เราจะอธิบายอย่างชัดเจนว่าคาซาเนะ-นิคืออะไรและนิสัยการกินเพื่อสุขภาพที่ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญ จากนั้นผู้เข้าร่วมจะได้ร่วมกันทำอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานซึ่งประกอบด้วย "อิจิจู-อิจิไซ" (ข้าว ซุปมิโซะ และกับข้าวหนึ่งอย่าง) ผู้สอนของเราจะให้การสนับสนุนอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็รู้สึกสบายใจในการเข้าร่วม ผู้เริ่มต้นสามารถเข้าร่วมได้ เพราะทักษะการใช้มีดและการควบคุมความร้อนนั้นง่าย หลังจากกิจกรรมนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้นำแผนภูมิอธิบายหลักการของหยินและหยาง รวมถึงเอกสารพื้นฐานเกี่ยวกับหลักปฏิบัติในการรับประทานอาหาร (kasane-ni) กลับบ้าน เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติที่บ้านได้ ประสบการณ์นี้จะช่วยให้คุณนำความรู้ด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้เรียนรู้ในญี่ปุ่นไปใช้ได้ไม่เพียงแค่ระหว่างการเดินทาง แต่ยังรวมถึงหลังจากที่คุณกลับบ้านแล้วด้วย มาสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดและวัฒนธรรมอาหารที่ช่วยเยียวยาจิตใจและร่างกายในจังหวัดอาคิตะกันเถอะ