【兵庫・神戸】神戸牛炉窯炭焼ステーキのお店「雪月花　炭火焼」五感で味わう炭火焼きコース

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Map / access information / Provide：株式会社雪月花

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Beginners welcome - First try
Empty-hands OK
Meal included
Solo participant
Operate rain or shine
Children welcome

Possible number of bookings

1～
Participating age

0Age ～ 100 Age
Duration

2～3 hours

Plan description

三宮の神戸牛炉窯炭焼ステーキのお店「雪月花　炭火焼」

他店にはない素材のよさが雪月花の自慢です！
朱肉を思わすほどの濃厚な肉色は30ヶ月以上飼いこまれた雌牛のあかし。
だからこそ細やかな霜降りが目に鮮やかな神戸牛になるのです。

熟成させた神戸牛をおいしいステーキにする為に必要なのが技術と経験。
雪月花では10年以上調理歴あるものが調理いたします。
表面はさっくさくで香ばしく中はとろっとろのステーキをお楽しみ下さい。

生でこそわかる神戸牛

神戸でも数少ない生で調理された神戸牛と炉窯の炭火で焼かれた神戸牛サーロインが雪月花炭火焼の自慢です。
神戸でも数少ない生食用神戸牛をご提供しております。
肌理の細かさ、朱肉を思わせる艶やか色こそが最高の神戸牛赤身肉の特徴です。
その赤身の部位を様々な調理法でご用意致しております。
刺身、たたき、ユッケ、タルタルステーキなど季節に合わせたコースの中でお楽しみ下さい。

熟成牛（ドライエイジング）と炉窯炭火焼ステーキ

アミノ酸を増殖し旨味を増やす、また牛肉の繊維を壊し柔らかくする、など一石二鳥にも三鳥にもなるのが肉の熟成。
その熟成方法の中でも一番技術が必要なのがドライエイジングです。
雪月花炭火焼ではそのドライエイジングを大正15年創業の神戸牛専門店旭屋に特別依頼。
神戸牛、雌牛、ドライエイジング、炉窯、備長炭、すべて最高のワードがそろったステーキをお楽しみ下さい。

旬の素材と肉割烹

日本の四季、それはその季節ごとに旬の素材が楽しめると言う事です。
神戸牛を食べたいなぁと思って次に考える事は今日はステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、どれにしよう・・・
牛肉には色々な調理法があり四季に合わせた食材とコラボすることもその様々な調理法と食材との組合せを楽しんで頂くのが牛肉割烹です。
五感を使って神戸牛、季節の食材をどうぞお楽しみ下さい。

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Reservation cancellation fee generation date	Cancellation fee will be charged from 1 days before the event date.
About cancellation	お客様都合によるキャンセルの際は以下のキャンセル料を申し受けますのでご了承ください。前日：50％当日：100％無断キャンセル：100％
About event termination

Detailed information of this plan

Required minimum number of participants	1 Person(s)
Possible number of bookings	1～
Operating period	All-year-round
Assembly time	プランお申し込み時にご希望のお時間をご記入ください。 18:00〜22:30（L.O.21:00）
Booking deadline	until 21:59 the day before

Changing room		Toilet
Shower		Parking
Locker

Matters require attention	・サービス料10%を頂戴いたします。・当日の仕入れ状況によりメニューが変更される場合がございます。アレルギー等ございましたら事前にお伝えくださいませ。

Plan attractions

炉窯炭火焼ステーキ100gコース コース内容 ■本日のスープ ■神戸牛の向付 ※肉のお刺身をご用意する場合がございます。生ものが苦手な方はご予約の際にお申し付け下さい。 ■季節の牛肉料理一品 ■季節の野菜サラダ ◆炉窯炭火焼ステーキ【お肉の種類をお選び下さい。】 ■土鍋御飯(魚沼県産コシヒカリ)、香の物、小鉢、味噌椀 ■デザート神戸牛サーロイン　 15,000円⇒10,000円（税抜）黒毛和牛フィレ 11,000円⇒8,000円（税抜）黒毛和牛シャトーブリアン 14,000円⇒10,000円（税抜）黒毛和牛サーロイン 10,000円⇒7,000円（税抜） ※前日までにご予約下さい。

炉窯炭火焼ステーキ150ｇコース コース内容 ■本日のスープ ■神戸牛の向付 ※肉のお刺身をご用意する場合がございます。生ものが苦手な方はご予約の際にお申し付け下さい。 ■季節の牛肉料理一品 ■季節の野菜サラダ ◆炉窯炭火焼ステーキ【お肉の種類をお選び下さい。】 ■土鍋御飯(魚沼県産コシヒカリ)、香の物、小鉢、味噌椀 ■デザート神戸牛サーロイン 19,000円⇒13,000円（税抜）黒毛和牛フィレ 14,000円⇒10,000円（税抜）黒毛和牛シャトーブリアン 17,000円⇒13,000円（税抜）黒毛和牛サーロイン 13,000円⇒9,000円（税抜） ※前日までにご予約下さい。

炉窯炭火焼ステーキ200ｇコース コース内容 ■本日のスープ ■神戸牛の向付 ※肉のお刺身をご用意する場合がございます。生ものが苦手な方はご予約の際にお申し付け下さい。 ■季節の牛肉料理一品 ■季節の野菜サラダ ◆炉窯炭火焼ステーキ【お肉の種類をお選び下さい。】 ■土鍋御飯(魚沼県産コシヒカリ)、香の物、小鉢、味噌椀 ■デザート神戸牛サーロイン 22,000円⇒16,000円（税抜）黒毛和牛フィレ 16,000円⇒12,000円（税抜）黒毛和牛シャトーブリアン 19,000円⇒16,000円（税抜）黒毛和牛サーロイン 15,000円⇒11,000円（税抜） ※前日までにご予約下さい。